Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

Suy dinh dưỡng ở trẻ em là tình trạng trẻ bị thiếu hoặc không bổ sung cân đối dưỡng chất so với nhu cầu sinh lý của trẻ. Điều này không chỉ khiến trẻ chậm phát triển hơn các bạn cùng tuổi mà còn gây ảnh hưởng lớn đến tư duy, khả năng giao tiếp, học tập, làm việc của bé trong tương lai.

Để giúp con tránh được nguy cơ này, mẹ cần biết các nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi ngay từ những năm đầu đời.

Thực trạng suy dinh dưỡng của trẻ em hiện nay

Tổ chức Y tế thế giới (WHO – World Health Organization) đã ước tính rằng có đến khoảng 500 triệu trẻ em bị thiếu chất dinh dưỡng, tập trung ở các nước đang phát triển, điều này gây nên 10 triệu ca tử vong mỗi năm.

Năm 2009, WHO đã làm nhiều cuộc khảo sát và đưa ra con số là 27% trẻ dưới 5 tuổi ở các nước đang phát triển bị suy dinh dưỡng. Trong đó, tình trạng thiếu Protein năng lượng (Protein Energy malnutrition – PEM) là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tử vong ở trẻ em. Ước tính rằng cứ mỗi phút sẽ có 25 trẻ dưới 5 tuổi qua đời do suy dinh dưỡng.

Báo cáo tình hình trẻ em thế giới năm 2019 cũng cho biết rằng, cứ 3 trẻ dưới 5 tuổi sẽ có 1 trẻ bị thiếu dinh dưỡng hoặc thừa cân; cứ 3 trẻ từ 6 tháng đến 2 tuổi thì có đến 2 trẻ không được bổ sung những thực phẩm tốt cho sức khỏe và trí não, điều này không chỉ khiến trẻ có nguy cơ cao chậm phát triển nhận thức, khả năng tiếp thu và học tập kém mà còn khiến hệ miễn dịch của bé bị ảnh hưởng, dễ mắc bệnh, thậm chí là gây tử vong.

Những con số biết nói này phần nào cũng giúp chúng ta hiểu được tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em hiện nay và nó không còn xa lạ nữa, thậm chí xảy ra trong từng gia đình nếu mẹ không biết cách xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi.

Bên cạnh đó, để có thể xác định được phương pháp điều trị cho phù hợp, các bác sĩ chia suy dinh dưỡng thành 2 loại dựa vào mật độ lớp mỡ dưới da, tình trạng biếng ăn hay cùng các triệu chứng đi kèm và cũng phân thành các nhóm khác nhau bao gồm nhe, vừa và nặng, cụ thể như sau:

• Thể teo đét (Marasmus): Ở suy dinh dưỡng thể này, nguyên nhân là do trẻ bị đói và thiếu tất cả các dưỡng chất cần thiết bao gồm 4 nhóm: đường bột, chất đạm, chất béo và các nguyên tố vi lượng khác ở mức độ trầm trọng. Khi trẻ gặp tình trạng này sẽ có các dấu hiệu như mất hết các lớp mỡ dưới da ở toàn thân, mặt gầy, mắt trũng, teo nhỏ và hốc hác. Ở Việt Nam thường gọi thể trạng suy dinh dưỡng này là ban khỉ.
• Thể phù (Kawashiorkor): Tình trạng này ngược lại với thể teo đét vì trẻ sử được bổ sung quá nhiều chất đường bột tạo nên tình trạng no giả. Do đó, mặc dù trẻ được bổ sung với chế độ ăn nhiều nhưng lại mất cân bằng về các chất dinh dưỡng. Điều này gây nên tình trạng thừa glucid nhưng lại thiếu lipid và protid nghiêm trọng. Khi trẻ mắc phải thể trạng này, các bộ phận trên cơ thể thường có kích thước không tương đồng, bị phù mặt, ổ mắt, bụng và chân.

Những nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi

Dù ở thể trạng nào thì mẹ cũng cần xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi một cách hợp lý và khoa học với 3 bữa chính và nhiều bữa phụ trong ngày, cụ thể là:

• Với bữa sáng: Đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày của mọi lứa tuổi và trẻ cũng thế. Dinh dưỡng từ bữa sáng là một nguồn cung cấp năng lượng cho bé hoạt động một ngày dài cũng như giúp các cơ quan trong cơ thể phát triển. Mẹ cần xây dựng bữa sáng cho con gồm các thành phần là protein, chất xơ và các khoáng chất. Tuyệt đối không để trẻ bỏ bữa sáng, ngoài việc gây viêm loét dạ dày, bỏ bữa sáng còn khiến dư năng lượng, từ đó gây béo phì vì trẻ sẽ phải bổ sung bù quá nhiều thức ăn vào bữa trưa và tối.
• Với bữa trưa: Trong khẩu phần ăn này, mẹ nên bổ sung đủ cho bé các nhóm dinh dưỡng như tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất có trong thịt, cá, sữa, trứng, rau xanh, ...Ngoài ra, mẹ có thể bổ sung thêm bữa phụ cho con sau bữa trưa khoảng 3 giờ với sữa chua, bánh ngọt, nước ép hoa quả, ...
• Với bữa tối: Vào thời gian này, mẹ nên xây dựng chế độ ăn đơn giản hóa nhưng vẫn cần đảm bảo đủ các chất. Trẻ có thể ăn các món như thịt, cá, rau, đậu với hàm lượng vừa đủ. Việc ăn no quá trước khi đi ngủ có thể gây khó tiêu, chướng bụng cho bé.

Bên cạnh đó, mẹ cũng cần chú ý thêm các điều sau để đảm bảo con yêu được phát triển tốt nhất.

Đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi: Ở giai đoạn này mẹ nên cho con bú hoàn toàn bằng sữa mẹ. Mẹ cũng bổ sung đầy đủ các dưỡng chất để thông qua sữa, con cũng có thể được cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết.

Đối với trẻ đang trong độ tuổi ăn dặm: Tùy vào khả năng hấp thu cũng như thể trạng của bé mà mẹ xây dựng một thực đơn ăn dặm cho phù hợp. Ngoài việc cho trẻ sử dụng thêm sữa công thức theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn của trẻ cần đảm bảo đủ các thành phần dinh dưỡng sau:

• Mẹ lựa chọn các loại thực phẩm giàu đạm như cá, thịt, đậu, trứng, ...đặc biệt là các loại có chứa lượng kẽm cao như thịt gia cầm, điều này sẽ giúp bé phát triển chiều cao một cách tối ưu.
• Bổ sung thêm các loại dầu mỡ trong thức ăn để trẻ có thể hấp thu được các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E dễ dàng hơn.
• Bổ sung đầy đủ các nhóm chất, đặc biệt là nguồn tinh bột. Có thể là tinh bột đơn giản đến từ đường trái cây đến các loại phức tạp hơn như các loại đậu, ngũ cốc, rau xanh.
• Cung cấp thêm cho trẻ thức ăn chứa chất xơ để để kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa.
• Ngoài ra, một điểm cần lưu ý là mẹ không nên ép bé ăn, điều này sẽ khiến trẻ sợ hãi và biếng ăn hơn. Mẹ cũng tránh cho bé ăn vặt trước bữa ăn chính từ 30 phút đến 1 giờ.

Trên đây là những nguyên tắc xây dựng thực đơn cho trẻ suy dinh dưỡng thấp còi mà mẹ nên áp dụng để con yêu được phát triển tốt nhất. Ngoài ra, mẹ bổ sung thêm cho con các dòng sữa công thức được xây dựng riêng cho trẻ bị suy dinh dưỡng sẽ giúp bé cải thiện hơn rất nhiều. Trong các dòng sữa được mẹ tin dùng và lựa chọn nhất trên thị trường hiện nay phải kể đến Buddilac Pedia A2 với nhiều thành phần dưỡng chất quý hiếm, không chỉ bổ sung đầy đủ và cân bằng các dưỡng chất mà còn giúp bé ăn ngon, ngủ ngon hơn.

Để tham khảo thêm về dòng sữa này, bạn liên hệ với chúng tôi qua các thông tin dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất!  

Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần BUDDILAC GLOBAL

Địa chỉ: LK12 - No12, ngõ 107 Nguyễn Viết Xuân, P. Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội.

Mã số thuế: 0109144546 – Sở Kế hoạch và Đầu tư TP.Hà Nội cấp ngày 27/03/2020.

Hotline: 024.2263.2222

Email: Buddilacvietnam@gmail.com.

Website: Buddilac.com.