Hướng dẫn lựa chọn thực phẩm tốt cho người tiểu đường

Bệnh tiểu đường là một trong những bệnh mãn tính phổ biến hiện nay. Chế độ ăn uống đóng vai trò rất quan trọng trong việc điều trị và quản lý bệnh tiểu đường. Để giúp các bệnh nhân tiểu đường có thể chọn được các thực phẩm phù hợp với bệnh tình của mình, chúng ta cần tìm hiểu về các nguyên tắc lựa chọn thực phẩm tốt cho người tiểu đường thông qua bài viết sau đây của Buddilac nhé!

Các nguyên tắc lựa chọn thực phẩm tốt cho người tiểu đường

Để có một chế độ ăn uống lành mạnh thì việc lựa chọn thức ăn dành cho người tiểu đường hay những loại thực phẩm tốt có lợi cho tình trạng của người bệnh là điều cực kỳ cần thiết. Vậy làm được điều đó, bạn cần nắm rõ các nguyên tắc sau đây:

• Cân bằng dinh dưỡng với các chất bổ sung cần thiết cho cơ thể: Để có một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, người tiểu đường cần đảm bảo mỗi bữa ăn sẽ bao gồm các loại thực phẩm có chứa protein, carbohydrate phức hợp, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
• Giảm lượng đường trong chế độ ăn uống: Nên hạn chế ăn thức ăn dành cho người tiểu đường có hàm lượng đường cao hoặc đường tinh luyện.
• Điều chỉnh lượng tinh bột trong chế độ ăn uống: Tinh bột có thể là một nguồn năng lượng cho cơ thể, nhưng người tiểu đường nên hạn chế ăn quá nhiều. Họ cần chọn các loại tinh bột phức hợp, tức là các loại tinh bột không bị phân hủy nhanh trong cơ thể.
• Thực phẩm tốt cho người tiểu đường có chứa chất xơ cao và ít chất béo: Chất xơ là một loại carbohydrate không được phân hủy trong cơ thể. Nó có thể giúp giảm đường huyết và cải thiện chức năng tiêu hóa. Người tiểu đường nên hạn chế ăn các thực phẩm có chứa chất béo cao.
• Điều chỉnh lượng protein trong chế độ ăn uống: Protein là một loại chất bổ sung dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, nhưng người tiểu đường nên hạn chế ăn quá nhiều.

Các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường nhất định nên ăn

Để kiểm soát tốt tình hình bệnh tình của bản thân cũng như người thân trong gia đình của mình, nhất định bạn cần phải nắm rõ các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường sau đây:

• Rau củ: Rau củ là nguồn thức ăn dành cho người tiểu đường vô cùng quan trọng và cần thiết, bởi chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe chung và kiểm soát đường huyết. Rau củ tươi như cải bó xôi, cải xoong, bắp cải, cà chua, dưa leo, cà rốt, cải thảo, cải củ, đậu hà lan, đậu que, hành tây, tỏi, củ cải đường, cải ngọt, bông cải xanh, bí đỏ, bí ngô, khoai tây, khoai lang, rau muống, rau bina, củ hành, nấm và rau đậu bắp là những lựa chọn tuyệt vời cho người tiểu đường.
• Trái cây: Thực phẩm tốt cho người tiểu đường bao gồm cả trái cây là một phần quan trọng của chế độ ăn cho người tiểu đường. Trái cây tươi chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cải thiện sức khỏe chung và kiểm soát đường huyết. Những loại trái cây nên ăn bao gồm: táo, dâu tây, cam, quýt, xoài, dứa, lê, nho, đào, chôm chôm, mận, việt quất và các loại trái cây hạt như hạt óc chó, hạt hướng dương, hạt điều, hạnh nhân và hạt dẻ.
• Các loại thực phẩm giàu chất xơ: Các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường giàu chất xơ như lúa mì, lúa mạch, lúa đậu, hạt giống, quinoa, đậu xanh, đậu đen, đậu lăng, đỗ, lạc, hạt chia và hạt sen là những lựa chọn tuyệt vời cho người tiểu đường. Chất xơ giúp hạ đường huyết, giảm cholesterol và cải thiện hệ tiêu hóa.
• Các loại thực phẩm chứa chất đạm: Thức ăn dành cho người tiểu đường chứa nhiều chất đạm như thịt gà, thịt bò, cá, trứng và đậu nành là những lựa chọn tốt cho người tiểu đường. Chất đạm giúp giảm đường huyết và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Các loại thực phẩm chứa chất béo không no: Các loại thực phẩm chứa chất béo không no như dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hạnh nhân, dầu hướng dương, dầu đậu phộng và dầu cải dầu là những lựa chọn tốt cho người tiểu đường. Chất béo không no giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giúp kiểm soát đường huyết.
• Các loại thực phẩm chứa chất bổ sung: Một số thực phẩm chứa chất bổ sung như muối khoáng, các loại vitamin và khoáng chất như vitamin D, canxi và selen cũng rất tốt cho người tiểu đường. Các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường này bao gồm sữa không đường, trứng, cá hồi, hạt dẻ, nấm, bơ đậu phộng và cà phê không đường.

Những thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh khi bị tiểu đường

Bên cạnh việc thu nạp các loại thức ăn dành cho người tiểu đường tốt thì người bệnh cũng cần phải nhận biết nên hạn chế hoặc tránh gì khi bị tiểu đường. Dưới đây là một số thực phẩm nên hạn chế mà bạn phải lưu tâm:

• Thực phẩm có đường cao hoặc đường tinh luyện: Người tiểu đường nên hạn chế ăn thực phẩm có đường cao hoặc đường tinh luyện như bánh ngọt, kem, đồ uống có ga, đồ ngọt, mì ăn liền, bánh quy, bánh snack.
• Các loại tinh bột đơn: Người tiểu đường nên hạn chế ăn các loại tinh bột đơn như bánh mì trắng, bánh quy, bánh pizza, cơm trắng, mì ý.
• Thực phẩm có chất béo cao: Người tiểu đường nên hạn chế ăn các loại thực phẩm có chứa chất béo cao như bơ, kem, thịt đỏ, phô mai, đồ chiên, đồ chiên xù.
• Đồ uống có cồn: Khi bị tiểu đường nên hạn chế uống đồ uống có cồn hoặc tuyệt đối không dùng thì càng tốt, vì cồn có thể làm tăng đường huyết và gây hại cho gan.
• Thực phẩm ăn nhanh: Thực phẩm nhanh như bánh mì sandwich, khoai tây chiên, pizza, hamburger thường chứa nhiều chất béo, đường và muối và nên hạn chế ăn loại thực phẩm này để tránh tăng đường huyết và nguy cơ bị đột quỵ.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Thức ăn chế biến sẵn như thịt trộn, thịt đùi gà, thịt viên, cá viên thường chứa nhiều tinh bột và muối. Không nên để cho người bị tiểu đường ăn các loại thức ăn này thay vào đó lựa chọn thức ăn dành cho người tiểu đường kể trên.
• Thực phẩm đóng hộp: Thực phẩm đóng hộp như thịt hun khói, thịt ba chỉ, cá hộp thường chứa nhiều muối và chất béo. Tuyệt đối không ăn thức ăn này, hãy trở nên thông thái trong việc tìm kiếm thực phẩm tốt cho người tiểu đường.

Như vậy, người tiểu đường nên tập trung vào ăn thực phẩm tươi và ít chất béo, đường hay ít muối và hạn chế ăn các loại thực phẩm có đường cao, tinh bột đơn, chất béo cao, đồ uống có cồn và các loại thực phẩm chế biến sẵn và đóng hộp. Bằng cách lựa chọn ăn đúng các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường sẽ góp phần kiểm soát được đường huyết và cải thiện sức khỏe chung cho người bệnh.