Người bệnh tiểu đường nên ăn trái cây gì? Không nên ăn trái cây gì? Cần chú ý gì khi bổ sung trái cây cho bệnh nhân? Khám phá ngay với chuyên gia nhé!

Trái cây là nhóm thực phẩm chứa hàm lượng lớn các loại vitamin, chất xơ, và khoáng chất, là nguồn bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, kể cả người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên trong trái cây có chứa hàm lượng đường nhất định sẽ có tác động đến việc kiểm soát đường huyết ở người bị bệnh tiểu đường. Vậy người bị tiểu đường nên ăn trái cây gì? Hay cần những lưu ý gì trong việc bổ sung trái cây cho người tiểu đường?

Người bị bệnh tiểu đường có nên ăn trái cây?

Đa số người mắc bệnh tiểu đường đã lầm tưởng rằng việc ăn hoa quả, trái cây có thể làm tăng hàm lượng đường huyết có trong máu nên đã loại bỏ chúng ra khỏi chế độ dinh dưỡng hằng ngày. Đây là quan niệm hoàn toàn sai lầm, theo Thạc sĩ, Bác sĩ Doãn Thị Tường Vi – Viện phó Viện Dinh Dưỡng Lâm Sàng “mặc dù trái cây cung cấp hàm lượng đường tự nhiên cao nhưng nó là nguồn thực phẩm vô cùng cần thiết, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như: vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa… rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường

Trong trái cây có đến 75% – 95% là nước giúp bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể. Và hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại bệnh tật hiệu quả hơn.

Vì thế, trái cây nên được đưa vào khẩu phần ăn hằng ngày của người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, cần lưu ý các nguyên tắc lựa như sau.

Nguyên tắc chung khi bổ sung trái cây cho người tiểu đường

Theo TS Pradeep Gadge – Trung tâm đái tháo đường Sheva, Mumbai, Ấn Độ, khi bổ sung trái cây vào chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường cũng cần theo một nguyên tắc nhất định. Không thể áp dụng số lượng giống với người bình thường vì nhu cầu và chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân tiểu đường cần được kiểm soát chặt chẽ.

Lựa chọn các loại trái cây có chỉ số đường huyết (GI) thấp

Chỉ số đường huyết (GI – Glycaemic Index) của thực phẩm là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn các thực phẩm giàu chất bột đường, luôn là yếu tố cần quan tâm hàng đầu khi lựa chọn trái cây cũng như sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường. Khi lựa chọn trái cây, người bệnh tiểu đường ưu tiên lựa chọn các loại trái cây có chỉ số GI thấp như ổi, thanh long, táo, cam, dâu tây, chanh và mận. Bên cạnh đó, bệnh nhân cũng có thể bổ sung các loại trái cây như nho, xoài, chuối, mãng cầu,…nhưng với số lượng rất hạn chế vì hàm lượng đường cao, đặc biệt là khi chúng quá chín.

Phụ thuộc vào mức độ bệnh và sức khỏe của người tiểu đường

Tình trạng bệnh ở mỗi bệnh nhân sẽ khác nhau nên phương pháp điều trị cũng khác nhau. Vì thế, việc bổ sung và lựa chọn trái cây sẽ tùy thuộc vào mức độ bệnh và sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Để tốt nhất, khi bổ sung trái cây vào thực đơn hằng ngày của người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để có sự lựa chọn phù hợp.

Bệnh nhân tiểu đường nên ăn hoa quả gì?

“Bị tiểu đường nên ăn hoa quả gì?” là câu hỏi của hầu hết bệnh nhân và người nhà chăm sóc bệnh nhân. Theo bác sĩ Tường Vi, bệnh nhân tiểu đường có thể bổ sung một số loại trái cây như bưởi, dâu tây, cam, cherry, táo hay lê vào bữa ăn hàng ngày của mình nhưng số lượng cần được tuân thủ giới hạn nhất định.

Bưởi

Trong bưởi có đến 91% là nước, giúp cung cấp nước cho cơ thể người bệnh. Bên cạnh đó, bưởi còn là loại trái cây rất giàu vitamin và lượng chất xơ hòa tan cao rất tốt cho sức khỏe của người bệnh. Đặc biệt, bưởi có chỉ số đường huyết GI = 25 và hàm lượng naringenin làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mặc dù rất nhiều dưỡng chất nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người bệnh tiểu đường chỉ cần ăn 6 múi của một quả bưởi trung bình (tương đương 300g/ngày) mỗi ngày là hợp lý.

Dâu tây

Dâu tây hoặc bất kỳ quả mọng nào khác như việt quất, mâm xôi, phúc bồn tử đều là lựa chọn tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường. Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), dâu tây là loại trái cây rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin C và chất xơ, cùng chỉ số GI thấp rất tốt cho người bị tiểu đường.

Cam

Cam là loại trái cây không thể bỏ qua khi băn khoăn bị tiểu đường nên ăn hoa quả gì. Trong quả cam có chứa đến 87% nước, 8,4g carbohydrate và  37 kcal trong 100g cùng chỉ số đường huyết thấp rất thích hợp để bổ sung cho bệnh nhân tiểu đường. Không chỉ vậy, cam còn rất giàu chất xơ, vitamin và ít đường hỗ trợ bệnh nhân kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Cherry (Anh đào)

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cherry là lựa chọn thông minh cho chế độ ăn uống lành mạnh của người bệnh tiểu đường. Cherry tươi có chỉ số đường huyết thấp GI = 22, giàu vitamin C, A, B9, chất chống oxy hóa, sắt, kali, magiê và chất xơ rất tốt cho người tiểu đường trong việc kiểm soát đường huyết và tăng sản xuất insulin. Tuy nhiên cần cân nhắc sử dụng các loại anh đào đóng hộp đối với người tiểu đường vì chỉ số đường huyết gấp đôi anh đào tươi (GI = 41).

Táo

Chỉ với 47 kcal  và 11,3 g carbohydrate, một quả táo sẽ là lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn dinh dưỡng hằng ngày của người bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, táo còn giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và ước tính một quả táo có vỏ cung cấp gần 20% nhu cầu chất xơ mỗi ngày. Cùng chỉ số đường huyết thấp (GI = 38) giúp tăng cường sức khỏe và ổn định đường huyết hiệu quả.

Lê chứa rất nhiều chất xơ và vitamin K giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Bổ sung lê còn tăng độ nhạy insulin trong cơ thể. Với chỉ số đường huyết GI = 38, mỗi ngày một quả lê giúp bệnh nhân giảm bớt cơn thèm ngọt mà không ảnh hưởng đến đường huyết.

Quả bơ

Với chỉ số đường huyết thấp GI = 15, bơ là loại trái cây chứa ít đường và lựa chọn hoàn hảo cho bệnh nhân tiểu đường. Bên cạnh đó, bơ cung cấp một khẩu phần giàu năng lượng với hàm lượng chất béo tốt và kali lành mạnh có trong quả bơ rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

Quả đào

Một quả đào ngon ngọt là lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn hằng ngày của người bệnh tiểu đường. Trong quả đào có chứa khoảng 10 loại vitamin khác nhau, đặc biệt là nhóm vitamin A và C, kali, chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa phụ của người bệnh tiểu đường có thể là một ly sinh tố đào kết hợp với xoài và việt quất  kèm sữa ít béo và đá xay.

Lựu

Để đa dạng thực đơn ăn uống của mình, người bệnh tiểu đường có thể bổ sung thêm quả lựu. Là loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp GI = 18, quả lựu giúp điều hòa lượng đường trong máu, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.

Đu đủ

Trong đu đủ chứa rất nhiều dinh dưỡng có tác dụng kiểm soát đường huyết và ngăn ngừa các biến chứng về bệnh tim. Bên cạnh đó, đu đủ cũng chứa nhiều enzym có tác dụng bảo vệ bệnh nhân tiểu đường chống lại các gốc tự do có hại. Vì thế, đu đủ xứng đáng là cái tên nằm trong thực đơn của người bệnh tiểu đường.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.